Gasztronómia

Szalámi csokiból

Szeletelhető csoki csemege

Sütés nélküli finomság. Könnyen elkészíthető, és nem csak a gyerekek kedvence lehet. Bármilyen alkalomra. Én egy hétköznapot dobtam fel vele.

Nyúlsütés egyszerűen

Az előkészített nyúl

Kaptam egy megtisztított nyulat. Nem mintha bármit is tudtam volna kezdeni vele szőröstül-bőröstül. Már csak az a kérdés maradt, mi is legyen belőle vacsorára. Egyéb pörkölt tegnap volt, akkor tegyük a sütőbe! Ráér magának megsülni – gondoltam, és így is lett.

Süssünk halat!

Sült sügér

Bár hazánkban nincs nagy hagyománya a halsütésnek, éppen ezért nem vagyok jártas benne, de mégis megpróbáltam. Nem szerettem volna elrontani azzal, hogy panírozom. Ezért egészben sütve időt is spóroltam, csak tepsibe tettem a köreteivel és citromszeletekkel a hasában.

Amerikai palacsinta

Ami pali

Ráérős reggeleken nem sajnálom az időt egyik nagy kedvencem, az amerikai palacsinta elkészítésére, ami kávéfogyasztás előtt maximum fél órát vesz igénybe. Mivel igazi energiabomba, nem igénylem mellé a tükörtojást és a bacont sem.

Vadhúsos bableves

Vadhúsos bableves

Ehhez a leveshez nem szokványos történet köthető, mivel az alapanyagai nem hétköznapiak, mert magában a vadságot tartalmazza. A bableves lappföldi rénszarvas szívet, magyar szarvas és vaddisznó kolbászt és mangalica szalonnát tartalmaz. Ízük többet mond minden szónál.

A rénszarvas szívet egyik ismerősöm küldte Lappföldről a vadas kolbászokat FeHoVa-n (Fegyver Horgász Vadász Kiállítás) vettem. Ráadásnak paradicsomos babhoz jutottam, így együtt már egy egészen izgalmas leves készíthető.

Romantikus mini pizza

Romantikus pizza

Február 14-e Valentin-nap, és ugyan sokan nem ünneplik, csak a kereskedők zsebének tömését látják az alkalomban, én mégis szeretem meglepni a szeretteimet ilyenkor. A minap recepteket keresgéltem, és több inger hatására elkészítettem ezt a gyors, egyszerű ételt. A vitatott ünnep alkalmából, vagy egy egyszerű romantikus reggeliként kitűnő választás.

Rénszarvashús leves

Rénszarvas leves

Egy lappföldi ismerősömtől, aki Ylitornioban él, a minap kaptam 20 dkg rénszarvashúst, amiből még aznap este rénszarvashús leves készült. Fényképpel dokumentáltam.

Szatyor vásár Debrecenben

Házias ízek

A debreceni Szatyor mozgalom pesti mintára szerveződött. Közösségi kezdeményezés. 2012-ben egy ház udvarában találkoztak először a termelők és a vásárlók. Azóta hetente négy helyszínen (kedden az Újkerti Közöségi Házban, szerdán a Tímárházban, csütörtökön a Homokkerti, pénteken pedig a Csapókerti Közösségi házban tartanak vásárt. Jelenleg húsz termelő kínálja portékáját, amiben közös, hogy helyben termesztett vagy készített és bio vagy kíméletes termelésből származik a termék. A vásár nem profitorientált. A piac működtetése is önkéntes alapon történik.A vásárlók két módon juthatnak a termékekhez. Vagy a helyszínen vásárolják meg, vagy megrendelik (tehetik a helyszínen, másrészt telefonon), és a vásárban csak átveszik. A vásárlók információkat szerezhetnek a vásár honlapjáról is.

Az első lecsóm

Tojásos lecsó

Nem nagy szám, ha a főzésről beszélünk, de ha életünkben először készítünk el egy ételt, ami ehető is, nem a kukában végzi, akkor már büszkeség tölti el készítőjének lelkét - így az enyémet is.

Életem első lecsóját külhonban, Finnországban főztem. Nagyon büszke voltam rá. Nem hittem volna, hogy ilyen jó, pontosabban fogalmazva, finom lesz. Ez a lecsó nem magyar alapanyagokból készült, így egyes hozzávalók más minőségben mutatkoztak, mint például a tojás (valahogy más volt).

Nádudvari töltött káposzta

Töltött káposzta füstölt hússal

Hiába mondtam a kollégáimnak, hogy a receptekhez kerekítsenek valamiféle történetet, ami köti a főzőlépteket az életükhöz, akár egy nagyanyói emlék, akár egy balul sikerül első próbálkozás, hiába! A mostani szerzőnket annyira elragadta a töltött káposzta képzeletbeli illata és íze, hogy rögvest nekiugrott a receptnek, biztos azt hitte, annál hamarabb jut egy tál kóstolóhoz.  No, íme! (A szerk.)

Oldalak