Gasztronómia

Kávészünet

Ez egy k v

A kávé évszázadok óta életünk szerves részévé vált. Vannak, akiknek elképzelhetetlenek a mindennapok nélküle, mások egy baráti összejövetel nélkülözhetetlen eleme.

Fűszeres forralt bor – a téli kedélyállapot javító

A forral bor

Végre beköszöntött a tél! Hideg, sötét esték, a forralt bor szezonjának is mondható, ami nem csak szabadtéri játékok alkalmával szolgálhat melegítő gyógyírként. Nem beszélve a bor egészségmegőrző hatásáról, amiből napi 1-2 dl fogyasztása ajánlott is. A népi hagyományok szerint mézzel, erős fűszerekkel kombinálva nátha ellen kiváló orvosság.

Egyszerű sült csirkecomb

Sült csirkecomb

A világ egyik legegyszerűbb, „szakértelem” nélkül is jól elkészíthető finomsága a sült csirkecomb. Csak fűszerezést igényel, különböző alkalomra: vendégváróként, hidegtálként salátával, kenyérrel, körettel…

Bihari nyögvenyelő

Bihari nyögvenyelő

Mai ínségeledelnek is fogyaszthatjuk a bihari nyögvenyelőt. Egy kis krumpli, zsír, élesztő, tojás talán még akad a háznál a mai népnyuvasztó időkben is. Máshol az „öreglebbencs túróval” a nyögvenyelő (vagy a káposztás-tejfölös sztrapacska), de mi túróval, tejföllel nem dicsekedhetünk, gazdagoknak való. Krumplit eszünk tésztával a fogyikonyha-hívők megrökönyödésére.

Részeges csirke majorannával

Részeges csirke

Hétköznapi kifejezéseink közé tartozik a rendszeresen erősen kapatos férj titulusa: részeges disznó. De vajon miért szerepel gyakorta a szakácskönyvekben az a receptcím, hogy részeges csirke?  Csak nem egy rendszeresen poharazgató hölgyre utal, aki barátnőjével, Major Annával szokott sűrűn koccintgatni?

Konyári krumplis dübbencs

konyári dübbencs

Konyár a szülőfalum, a Derecske melletti község, amelyhez valamikor a híres fürdőhely, Konyár-Sóstófürdő is tartozott. Örömmel észleltem, hogy a falu létrejöttének 700 éves évfordulójára megjelent a Konyár ízes étkei című könyv (Konyár 2013).  A hatvanas években voltam sorstársaimmal kamaszgyerek az Újsoron, s ha anyám gyorsan el akarta verni az éhünket, kezünkbe nyomott egy-két szelet dübbencset. Előtte persze megsütötte - efféleképpen.

Egyszerűen elkészíthető kókuszgolyó

kókuszgolyó

A kókuszgolyó bármilyen alkalomra könnyen elkészíthető desszert, így a nagy szilveszteri sütés-főzések közepette is olcsó, gyors megoldást jelent az édesszájúaknak. Ízlés szerint ízesíthető rummal, rumaromával, kávéval, meggylével, csokidarabkával, lekvárral is.

Korhelyleves főszerkesztő módra

korhelyleves

Nem pihenek szilveszterkor sem, a barátaim, akik meghívtak évzáró összemosolygásra, megkértek, hogy főzzek nekik korhelylevest. Egyszer, vagy talán kétszer már ettek belőle, tehát nem lehet nagyon rossz. És még élnek. Akit érdekel, annak leírom, hogyan készítem. Akit nem érdekel, annak is leírom, csak legfeljebb nem olvassa el.

Tökmagos pogácsa

Tökmagos pogácsa

Szilveszterkor, vagy máskor, különlegességnek számít a tökmagos pogácsa. Sok helyen lehet már kapni, de amit mi kínálunk, lényegesen olcsóbb és finomabb.

Húsgombócos savanyú káposzta

Húsgombócos savanyú káposzta

Hej, ez aztán a szilveszteri hastömő! A mennyiség egy kisebb szilveszteri társaságnak is elegendő. De hogy másnap hogy fogják érezni magukat? A kaja után viszon biztosan nagyon jól.

Oldalak