A krumplipüré nagyon finom és népszerű köretünk. Ráadásul kiváló alap is arra, hogy variáljuk, feldobjuk különböző fűszerekkel, idény zöldségekkel, sajtokkal. Így biztosan nem lehet unalmas.
Az elkészítését még a kezdő szakácsok sem rontják el. A hámozott, aprított krumplit sós vízben megfőzzük (annyi vízben, amennyi ellepi, egy evőkanál sóval). Majd a vizet leszűrve áttörjük, tejjel, vajjal ízesíthetjük. Már az is más karaktert ad íz világának, ha lecseréljük a tejet joghurtra, a vajat olíva olajra. Érdemes megjegyezni, hogy ne turmixszoljuk, csak törjük. Néhány egyszerű ízesítés a még izgalmasabb végeredményhez.
Sajttal, baconnel
Hozzávalói a tört alaphoz keverve: vaj, tejföl, tej vagy tejkrém, reszelt cheddar sajt, pirított bacondarabok, apróra vágott zöldhagyma, só és bors. Minden ízlés szerint.
Fokhagymás kapros, karfiollal
Hozzávalók: krumpli, 1 fej karfiol, 5 gerezd fokhagyma, olíva olaj, vaj, mandulatej, friss zúzott kapor, só, bors.
Előmelegített 180 fokos sütőben sütőpapíros tepsire téve az apróra vágott karfiolt fokhagymával, olíva olajjal kissé meglocsolva, borsozva 20-30 percig sütjük, míg megpuhul. Közben sós vízben megfőzzük a krumplit, leszűrjük. A karfiolt, hagymát tejben pürésítjük. Hozzáadjuk a tört krumplihoz, majd vajat, sót. Krémesre, simára keverjük, ha az állaga igényli, egy kis tejet tegyünk hozzá! Sóval, borssal ízesíthetjük, rászórjuk a kaprot.
Sonkás tojásos
Hozzávalók: krumpli, füstölt sonka, 2 tojás, 1 hagyma, só, egy teáskanál torma. A krumplival puhára főzünk egy fej hagymát is, majd leszűrve összetörjük. A sonkát felkockázva, a szintén apróra zúzott főtt tojásokkal a masszához keverjük. Sóval, tormával ízesíthetjük.
Krémsajttal, baconnel
Hozzávalói: krumpli, tej vagy tejkrém, tejföl, 1 tubus krémsajt, pirított bacondarabok, vaj, só, bors, apróra vágott friss zöldfűszerek v v (lehet kakukkfű, kapor, zsálya vagy, oregánó). A megfőtt, tört krumplit a többi összetevőivel simára, krémesre keverjük. Megszórjuk fűszerrel.
D. B.
Új hozzászólás