Közeledik a nyár, megjelent az újkrumpli is. Sokkal zamatosabb, vitamindúsabb elődjénél, főzési ideje rövidebb, magas víztartalma miatt pedig kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezért gyorsabban is romlik, pár napon belül felhasználandó.
Csak egészséges, kemény szemeket vásároljunk, és ne műanyag zacskóban tároljuk. Vékony héjától kár megszabadítani, elég alaposan lesikálni, megmosni. Püré készítésére nem a legalkalmasabb, sütésekor se bő olajba tegyük, hogy ne csapódjon ki belőle a nedvesség. Fűszerek közül remekül illik hozzá a petrezselyem, kapor, menta, rozmaring, snidling.
Pár ötlet, amivel különlegesebbé tehető
Fokhagymás rozmaringos serpenyőben pirítva
Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 ág friss rozmaring aprítva, só, bors, 1 csomag vaj.
Az újburgonyát megmossuk, héját átdörzsöljük.
Tejszínesen sütve
Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 2 dl tejszín, só, bors, fél kg gomba, majoranna vagy petrezselyemzöld, liszt, 2 tojás, 3 gerezd fokhagyma, vaj.
A krumplit megmossuk, érdemes sós vízben 10 percig főzni. Majd kicsit hagyjuk hűlni, meghámozzuk, darabolhatjuk is. Egy tűzálló, vajjal kikent tálba tesszük. Ráöntjük a szószt: a tejszínt simára keverjük egy evőkanál liszttel, tojássárgával, áttört fokhagymával, majorannával, sóval, borssal. Tisztított, szeletelt gombát is mellékelhetünk hozzá, de gazdagíthatjuk újhagymával, spárgával, paprikával is. 200 fokos, előmelegített sütőben 30-35 percig pirítjuk.
Vendégváróként
Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 1 csomag fűszerkeverék, olaj, paradicsom, uborka, újhagyma, tejföl.
A krumplikat megmossuk, félbevágjuk. Egy tálban olajhoz keverünk fűszerkeveréket, amiben összeforgatjuk a krumplikat. Így tesszük sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé, tetejére apróra vágott paradicsomot, uborkát, hagymát teszünk és 200 fokon minimum 20 percig sütjük. Tejföllel díszíthetjük.
Baconbe tekerve
Hozzávalók: tetszőleges mennyiségű újburgonya, 1 csomag szeletelt bacon, olaj, só.
A krumplit megmossuk, szárazra töröljük. Egészben vagy kis darabokra vágva is használhatjuk. Olajjal, sóval átdörzsöljük, baconbe tekerjük, fogvájóval rögzítjük rajta. 180 fokos sütőben, sütőpapíros tepsiben kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük.
D. B.
Új hozzászólás